大家知道厨房里面用的菜刀吗？但是实际上厨房用的道具还有这么多？这里武汉厨房设备厂家就给大家做一下厨房刀具的讲解。
　　中式厨刀：俗名菜刀，主要用途就是切、剁、拍，只要刀工好，真的无所不能。
　　斩骨刀：干重活干粗活，中厨一般以斩骨刀形式出现，西厨有时候会以斧头形式出现。
　　牛刀：也叫主厨刀，通常有20cm（8寸）和25cm（10寸、专业款）的长度可选，主要用途是切割，剁东西不如中式厨刀顺手，拍蒜就别想了。那你问西厨剁肉馅怎么办，人家是电气化厨房，有厨师机啊。
　　三德刀：日本人改良西式牛刀得来的刀型，相比牛刀要轻薄，刃口比较平直，切割肉类、蔬菜都好用，算是一种更适合亚洲人的主厨刀。楼主觉得三德造型不够霸气，一直无爱。
　　小刀/削皮刀/多用途刀：刀身9厘米及以下比较好用，厨房里处理点剥皮去筋的杂活儿。有种月牙形的削皮刀（见上图），很适合削球形物体，但其他用途上欠佳。
　　单一用途刀具：剔骨刀（刀刃细长尖锐弹性好，可伸入关节切割）、切片刀（刀刃长弹性好，常用于切火腿，也叫火腿刀）、面包刀、柳刃（刀刃长、锋利，多用于处理刺身，也叫刺身刀）、出刃（锋利、厚重，多用于处理鱼类骨骼，又叫鱼头刀）、菜切（缩小版中式厨刀，日本独有，用于处理蔬菜）、薄刃（比菜切薄，基本只用于处理多叶蔬菜）、金枪鱼刀等，这些刀用途太单一，如果不是经常用到，最好不买。