武汉厨具按材质可分为很多种，其中不锈钢厨具应用最为广泛。不锈钢是由铬、镍合金、铁以及钛、钴、锰、钼、等微量元素制作而成。不锈钢厨具的金属性能良好，该材料制成的不锈钢器皿美观耐用。需要注意的是，不锈钢厨具在使用过程中需要注意很多问题，一旦使用不当，时间长后其重金属元素就会在人体中积累到一定数量，影响人体健康。以下就是需要注意的几点。

　　一、不要购买劣质不锈钢厨具。

　　劣质的不锈钢厨具其原料也低劣，做工粗糙，可能含有大量对人体有害的重金属元素。

　　二、不要用强氧化剂和强碱洗涤不锈钢厨具。

　　常见的强氧化剂和强碱有强氧化剂和强碱、碱水、苏打等。这些物质会与餐具中的某些成分发生化学反应，影响不锈钢餐具使用效果。

　　三、不要用不锈钢厨具煮煎中草药。

　　中草药里含有多种有机酸和生物碱，还有很多不知道的成分。加热后，这些未知成分可能会与不锈钢厨具发生化学反应，不仅会损坏不锈钢厨具，还会影响其药效。

　　四、不锈钢不能空烧。

　　不锈钢空烧后会使其导热系数降低、热传导也会受到影响;还会使不锈钢厨具的使用寿命降低。

　　五、不要用不锈钢厨具贮存过酸食物

　　不锈钢厨具尽量不要装酱油、菜汤、盐、酸性果汁等相关物质。这些物质都会与不锈钢厨具发生化学反应，使不锈钢表面的保护层遭到破坏，从而损坏不锈钢厨具。