武汉酒店厨房设备的卫生要求较高，在如今这个生活质量要求较高的社会，已经有很多设备都采用不锈钢材质，可能是不锈钢更符合人们对卫生的需求吧。下面小编为大家介绍酒店厨房设备怎样挑选厨具。

　　酒店厨房设备按功能可分为就餐区、传菜区、售卖区、配餐区、蒸煮区、烹饪区、打荷区、切配间、垃圾间、垃圾间、水产加工间、肉类、蔬菜初加工间、凉菜间、小吃间、面点间、腌制间、干货库、主食库等。热厨区需要配置的厨具有烤炉、微波炉、电磁炉、蒸柜、煲仔炉具、汤炉、蒸饭柜、燃气炒灶。储藏设备需要配置冷库、冰柜、打荷台冰箱、米面柜、平板货架等，还需要配备多功能装饰柜、角柜、吊柜、各种底柜、售卖工作台、调料柜等。洗涤消毒设备需要配备高温消毒柜、洗碗机、洗物盆、排水设备、冷热水的供应系统等，另外还有食品垃圾粉碎器、垃圾处置设备等。

　　酒店厨房设备的选购需要注意以下几几点：

　　1、注意防火：厨房是一个常需要接触火源的地方，基本上都需要采用阻燃材料进行制作，即使里面不是阻燃材料，其表面也要进行阻燃处理。

　　2、便于操作：厨房的整体设计要是安全性的，各个设备的高度要进行适当的调整，尽量要按照我们的需求进行安装。

　　3、美观的原则：酒店厨房得造型也是要符合酒店风格的，通常要使人看起来心情愉悦，更重要的是不易沾染污渍、便于清洁，这样外观上面才能更加持久。