武汉保鲜点菜台在很多零售商、经销商等商铺的应用非常广泛，也是这些商家必不可少的一个保鲜设备。在很多超市、便利店、餐厅等场所，都需要保鲜点菜台对生鲜产品进行保鲜作用，几乎全天运行。保鲜点菜台为商家提高了食品安全、食品质量的把控，并且还能在夏天作为冰箱来冷藏饮料使用。在门店开业的情况下，保鲜点菜台是需要一直处于运行状态的。那么，当门店处于休业、暂不营业的情况下，保鲜点菜台应该如何运行呢?

　　为了保持保鲜点菜台的各方面性能，最好是保持它长期运行的，不能因季节的变化而停止运行，并且不管任何季节，生鲜食物都是需要进行保鲜的。如果停止运行保鲜点菜台，点菜台的内部温度与周围的环境就会逐渐相同，再运行保鲜点菜台时，又会导致点菜台的内部温度与周围环境的温度存在一定的温差，这种忽冷忽热的情况不仅会影响点菜台的性能，还会损坏内部零件，加快点菜台的损坏速度。保鲜点菜台在停止运行的过程中，会在常温情况下，残留在点菜台上的一些食物，在常温的作用下可能会腐蚀点菜台的表面，还容易滋生细菌。

　　那么，也就是说，保鲜点菜台是不建议停止运行的。如果长时间不通电，不使用点菜台，点菜台的内部零件会逐渐老化，各方面性能下降，各个部件都处于干燥情况，那么在这个时候突然运行的话，就会导致设备故障，内部零件严重磨损，压缩机无法正常运行。